Medalha de Prata no VIII Prêmio Queijo Brasil.
Medalha de Prata no 1º Premio Sudeste de Queijos Artesanais.
História do Queijo
Tudo começou como um experimento no primeiro curso de queijos da nossa queijeira enformado num aro de bolo e com mofo emprestado de um queijo comprado. Mesmo com tanto improviso, o resultado nos surpreendeu. A partir daí, fomos aperfeiçoando a receita com técnicas refinadas e insumos adequados virou o mimo da Estância. Sua forma quadrada, fofinha e coberta de mofo inspirou o nome Almofadinho uma homenagem carinhosa à nossa cidade, conhecida como a Capital Nacional do Bordado.
Sensorial do queijo
Queijo cremoso e untuoso, com mofo azul na casca e no interior. Possui aroma marcante de terra molhada, textura amanteigada e sabor delicado, com notas de amêndoas e leite cozido.
Maturado por cerca de 30 dias em câmaras especiais, onde desenvolve sua complexidade de sabor e aroma.
Dicas de Consumo
Combina com massas, saladas, carnes, castanhas e sabores adocicados como frutas secas, frescas e mel. Tão cremoso que dá até para espalhar no pão!
Dica para melhor degustação
Para uma melhor degustação e percepção de seu sabor, textura e aroma, tire-o da geladeira e aguarde cerca de 30 minutos antes de consumi-lo!
O Almodadinho é um queijo vivo e em constante maturação. Com o passar do tempo, altera sua textura e desenvolve sabores mais intensos. Para apreciá-lo em sua versão mais suave, recomenda-se o consumo dentro do prazo de validade.
Veja o vídeo do Almofadinho
Por que o leite 100% Jersey é um diferencial?
A raça Jersey está entre as raças de gado mais valorizadas pelos produtores de leite, pois são dóceis e de fácil manejo.
Além de produzirem leite com alto teor de sólidos, isto é, rico em proteínas, gorduras e cálcio, o que o torna mais nutritivo e saboroso, excelente para a produção de queijos e laticínios de alta qualidade.
Vacas felizes produzem mais e melhor!
A excelência dos nossos queijos nasce do compromisso com o bem-estar e a saúde de nossas vacas, criadas com liberdade e pastagem fresquinha escolhida especialmente para elas.
Cuidar do nosso rebanho com muito carinho, atenção e respeito, seguindo as mais modernas práticas de bem-estar animal é mais que um dever, é a essência da qualidade e do sabor descoberto em cada pedaço dos nossos queijos.
Produto artesanal, autoral e minimamente processado, diretamente do produtor rural para a sua casa!
Este é um queijo vivo, produzido artesanalmente com leite cru de vaca, sem conservantes. Este tipo de queijo pode apresentar pequenas variações de forma, cor, textura e aroma, além do desenvolvimento de mofos naturais, os quais são saudáveis para consumo e agregam sabor e autenticidade ao produto.
