Queijo Almofadinho

Almofadinho

Macio, delicado e premiado.

Medalha de Prata no VIII Prêmio Queijo Brasil.

Medalha de Prata no 1º Premio Sudeste de Queijos Artesanais.

Cremoso, untuoso e delicado, com a elegância dos mofos azuis.

Tudo começou como um experimento, no primeiro curso de queijos da nossa queijeira.

O que era teste virou paixão e a paixão virou um mimo da Estância.

Sua forma quadrada e coberta de mofo inspirou o nome Almofadinho, uma homenagem a Ibitinga, Capital Nacional do Bordado. Um queijo que une técnica, afeto e identidade, produzido artesanalmente com leite cru de vacas Jersey, criadas livres a pasto.

Queijo de textura cremosa e untuosa, com mofo azul presente na casca e no interior. Apresenta aromas de terra úmida e cave, com massa amanteigada e sabor delicado, com notas de amêndoas e leite cozido.

Dicas de Consumo

Combina com massas, saladas, carnes, castanhas e sabores adocicados como frutas frescas, frutas secas e mel. Tão cremoso que pode ser servido como uma pasta.

Veja o vídeo do Almofadinho

Dica para melhor degustação

Para uma melhor degustação e percepção de seu sabor, textura e aroma, tire-o da geladeira e aguarde cerca de 30 minutos antes de consumi-lo!

O Almofadinho é um queijo vivo e em constante maturação. Com o passar do tempo, altera sua textura e desenvolve sabores mais intensos. Para apreciá-lo em sua versão mais suave, recomenda-se o consumo dentro do prazo de validade.

Produto artesanal da fazenda, com identidade paulista.

Este é um queijo vivo, produzido artesanalmente, em pequenos lotes, com leite cru de vaca, sem conservantes. Este tipo de queijo pode apresentar pequenas variações de forma, cor, textura e aroma, além do desenvolvimento de mofos naturais, os quais são saudáveis para consumo e agregam sabor e autenticidade ao produto.

Diferenciais da Queijaria da Estância:

• Leite cru de vacas Jersey criadas a pasto, com todo cuidado.
• Queijos autorais, feitos sem atalhos, com poucos ingredientes. Um alimento de verdade!
• Tempo e cuidado como ingredientes principais.

Formato de Comercialização

Peça inteira, quadrada, embalada em papel específico para queijos com mofo azul.

Tamanho P: peso varia entre 100g e 199g.

Tamanho M: peso varia entre 200g e 299g.

Tamanho G: peso varia entre 300g e 399g.

Tamanho GG: peso varia entre 400g e 500g.

Armazenamento

O queijo Almofadinho deve ser conservado sob refrigeração e sempre bem embalado, preferencialmente em sua embalagem original. Se necessário, pode ser envolto em filme plástico.

Não é recomendado o congelamento de queijos mofados.

Os queijos são artesanais e vendidos por peça individual, portanto os pesos são aproximados.